De asperges zijn de eetbare jonge scheuten van de Asparagus officinalis planten. Er zijn verschillende verscheidenheden van geteelde asperges: witte asperges, groene asperges en paarse asperges. Er zijn ook wilde asperges

De erwten zijn de eetbare zaden van peulvruchten Pisum sativum, inwoner van het Middellandse-Zeegebied. Erwten zijn binnen de peulen. De malse peulen zijn zeer gewaardeerd in culinaire. Erwten kunnen vers worden gegeten in het voorjaar. Vers bevroren erwten en Ingeblikte erwten zijn ook verbruikt. Het gebruik in recepten koken gaat van garnituren naar gebakken erwten en crème van erwt

De pastinaak, Pastinaca sativa, ziet eruit als een bleke wortel maar met een heel andere en meer intense smaak. De pastinaak is een wortel dat heeft zijn oorsprong in Europa en Azië en is gebruikt voor het maken van de stoofpotten en soepen

De aubergine is de vruchten van de plant Solanum melongena die wordt altijd gekookt, nooit ruw worden gegeten, de vrucht is paars of zwart wanneer rijp. De aubergine is een product dat zeer gewaardeerd in de culinaire van de landen van het Middellandse-Zeegebied

Spinazie zijn planten waarvan de bladeren zijn eetbaar en worden gebruikt in veel recepten. Rauwe spinazie in salades, wanneer is fris en teder, of voor het koken gebakken, gestoomde of gekookt. Bevroren spinazie is geschikt voor koken kleurplaat

Meer Ingrediënten Groenten kleurplaten